Ферма микрозелени, выращивание микрозелени как бизнес | Советы от Rootster

Создание фермы микрозелени: с чего начать бизнес

Чтобы заработать 40-60 тысяч рублей чистой прибыли, нужно продать 400-500 контейнеров зелени в месяц. Хотите больше — умножайте на желаемое число. А мы расскажем, что учесть, чтобы с нуля создать ферму для выращивания микрозелени на продажу.

Что выращивать на ферме?

Изучите, какой вид микрозелени востребован в вашем районе. Для этого пройдитесь по ресторанам и кафе, пообщайтесь с шеф-поварами, посетите тематические форумы.

Популярны базилик, руккола, горчица, редис Санго, различные виды капусты — брокколи, пак-чой, мизуна. Рестораны любят яркие цветные культуры, например, мангольд или цветные виды капусты.

Предлагайте бесплатные образцы вашим клиентам, чтобы они попробовали что-то новое.

Где выращивать?

Для бюджетного старта выращивания микрозелени хватит кладовки или свободного места в комнате. Большое помещение — большому бизнесу. Главное, чтобы там было чисто.

Для производства микрозелени используйте многоэтажные стеллажи с полками, чтобы экономить площадь. Учтите  место для субстрата, упаковки, хранения и проращивания семян.

Как выращивать микрозелень?

Семена

Обычные семена не подходят — их обрабатывают стимуляторами роста и химическими составами от вредителей и болезней.

Субстрат

Основные виды — агровата, джутовые коврики, кокосовое волокно. Толщина должна быть от 1,5 см, чтобы хорошо удерживать влагу.

Технологическая карта

Составьте технологическую карту фермы микрозелени, где будете учитывать время посадки и выращивания каждой культуры. Этапы выращивания: посев и проращивание семян, выставление под свет, сбор урожая.

Технические аспекты выращивания микрозелени

Полив

Если есть бюджет, используйте автоматизированные системы — гидропонику или аэропонику. Для экономии поливайте вручную.

Свет

Растениям нужен правильный спектр, поэтому обычные лампы не подойдут. Хороший свет — залог стабильного и здорового роста.

Климат-контроль

Поддерживайте оптимальную температуру (18–24 °C) и влажность не выше 70%.

Без вентиляции растения будут болеть, появится плесень. Обязательно создайте приток свежего воздуха и отток застоявшегося, обустройте обдув полок с растениями.

Считаем деньги. Что учесть при создании фермы микрозелени?

Если нет опыта в производстве микрозелени, не закупайте много семян и оборудования, развивайте дело постепенно. Составьте бизнес-план, трижды проверьте реалистичность расчётов, а потом добавьте ещё 30-50% на непредвиденные расходы.

Разовые траты:

• стеллажи;
• свет;
• инструменты (рН-метр, TDS-метр, ножницы, дождеватель);
• техника (вентиляторы, кондиционер, удлинители и прочее);
• автоматизация (автоматические розетки, гидропонные или аэропонные системы).

Постоянные издержки:

• субстрат;
• семена;
• контейнеры;
• электричество;
• вода;
• отопление;
• аренда;
• упаковка;
• хозрасходы;
• логистика;
• маркетинг;
• взносы за ИП, банковские операции, налоги.

Помните про экономию, где это возможно, но не жертвуйте качеством.

Узнайте о налоговых льготах и грантах для сельского хозяйства.

Кому и как продавать?

Микрозелень в основном покупают частники или же кафе и рестораны. Втиснуться в крупные супермаркеты сложно.

Для рекламы фермы микрозелени используйте все бесплатные площадки с объявлениями и соцсети. Обсудите возможность рекламы у ЗОЖ-блогеров.

Попробуйте предоставлять товар на реализацию в службы доставки, фитнес-центры и магазины здорового питания. Устраивайте дегустации в людных местах и на овощных рынках.

Ваша задача — дать знать о себе всеми возможными способами как можно большему числу потенциальных клиентов. Будьте готовы к отказам, это нормально. Главное — продолжать. Успехов и здорового роста!