Как построить сити-ферму?

Время прочтения: 4 минуты

Содержание:

Особенности технологии
Особенности гидропоники
Особенности аэропоники
Этапы запуска бизнеса
Нюансы выбора помещения
На что обратить внимание при выборе оборудования
Самые полезные советы

Сегодня одним из самых перспективных направлений сельского хозяйства является сити-фермерство. Современные технологии дают возможность на ограниченном пространстве выращивать овощи, фрукты, зелень, ягоды и другую растительную продукцию.

Организовать такое небольшое и прибыльное предприятие можно в любом удобном месте, что даст возможность значительно оптимизировать логистические затраты. Это позволяет сделать бизнес рентабельным, а продукцию конкурентной и качественной за счёт снижения себестоимости.

В большей степени это относится к зелени. Но вот плодоовощная продукция из Турции, Египта и Израиля, безусловно, будет дешевле, нежели с сити-фермы из-за несопоставимых затрат на электроэнергию. Однако мало кто знает, что, например, на экспорт там выращивают сорта клубники с пониженным содержанием сахаров. Такая ягода не может быстро забродить при транспортировке. Поэтому клубника хоть и может порадовать зимой, но только не вкусом.

Но на сити-ферме вполне возможно вырастить сорта клубники с высоким содержанием сахаров. На вкус они будут как с домашнего огорода в разгар сезона.

Преимущества, которые даёт сити-ферма:

• Прежде всего, вырастить любую культуру можно на специальных стеллажах, которые могут быть как вертикальными, так и горизонтальными;
• Также предпринимателю не понадобится плодородный грунт;
• Для размещения оборудования подходит даже подвальное помещение обычного жилого дома.

Особенности технологии

Грунт на таких фермах заменяет особый питательный раствор, куда входят минеральные удобрения в хелатной форме. Его состав подбирается с учётом особенностей каждого растения. Для выращивания растений можно применять один из двух методов – аэропоника или гидропоника.

Такие современные грядки могут быть вертикальными или горизонтальными. Горизонтальное расположение грядок расширяет и функционал сити-фермы, поскольку использовать их можно также для озеленения крыш. Если речь идёт о выращивании микрозелени, для неё выбирают стеллажную систему.

Особенности гидропоники

Система представляет собой бак с питательным раствором и посадочные модули. Такой модуль может различаться по форме и объёму.

Гидропоника бывает нескольких видов:

• DWC, когда корень растения погружён в питательный раствор с аэрацией;
• NFT, когда в модулях нижняя часть корневой системы располагается в растворе, а остальные корни – в воздушной среде;
• Капельное орошение, когда посредством специальных капельниц жидкость поступает к корням;
• Периодическое подтопление, когда периодически повышают и снижают уровень раствора.

Гидропоника подразумевает замкнутую систему полива. Таким образом, корни растений постоянно орошаются, впитывая необходимое количество жидкости. При этом после полива она поступает в бак, откуда с помощью помпы опять направляется к растениям.

Особенности аэропоники

Это один из самых интересных и сложных методов выращивания культур. При этом корни растений располагаются в специальном баке с установленными форсунками. Они генерируют в буквальном смысле туман из питательной смеси.

При этом корни растения хорошо проветриваются, и нет риска развития заболеваний. Такую систему можно использовать для выращивания под открытым небом, а также в теплицах, подвальных помещениях и гроубоксах. Важным условием при этом является наличие хорошей вентиляции, а также поддержка стабильного уровня влажности и температуры.

При покупке таких систем нужно исходить из площади помещения, чтобы правильно рассчитать мощность агрегата. Как правило, режимы работы полностью автоматизированы, поэтому следить необходимо только за исправностью оборудования.

Этапы запуска бизнеса

В России сити-фермерство только зарождается. Но, как и в любом другом случае, необходимо будет решить ряд формальностей. Например, регистрация юридического лица, получение сертификатов на продукцию или разрешительных документов на использование помещения. Всё это – самые обычные процедурные вопросы, с которыми практически не возникает сложностей.

После согласования всех организационных вопросов, необходимо решить, какое растение выращивать. Это ключевой вопрос, потому что для сити-фермерства важно любить возделываемую культуру. Иначе даже с выгодными идеями можно прогореть. Исходя из этого, нужно выбирать и персонал. Желательно, чтобы сотрудники имели компетенции в области агрономии и химии. Они смогут правильно выбирать питательный раствор и анализировать его состояние.

Обязательно нужно изучить ассортимент местного рынка сбыта. При этом необходимо помнить, что продукция сити-фермера – это качество и чистота, поэтому не стоит гнаться за дешевыми предложениями.

Сегодня в медиапространстве есть немало узкоспециализированного контента и литературы по сити-фермерству. Своим опытом часто делятся предприниматели и перед тем, как организовать собственное дело, очень полезно изучить эту информацию.

Нюансы выбора помещения

Прежде всего, нужно обратить внимание на коммуникации – наличие водопровода и канализации. Электрические сети должны иметь высокий запас по мощности.

Также стоит обратить внимание на высоту потолка, поскольку от этого зависит количество стеллажей, которые можно разместить, а, следовательно, получить больше урожая при одной и той же арендной плате. Опытные фермеры не советуют новичкам брать сразу большие площади. Достаточно начать всего с парочки стеллажей, а дальше, по мере накопления опыта, масштабировать бизнес.

На что обратить внимание при выборе оборудования

Изучению предложений производителей нужно посвятить достаточно времени, обращая внимание не только на цену. Не всегда самые дешевые предложения в итоге могут оказаться выгодными.

После предварительной аналитической работы нужно составить бизнес-план. Это отнюдь не формальный документ, а дорожная карта дальнейшего развития бизнеса.

В нём отображена вся ключевая информация по заложенному бюджету:

• аренда,
• электроэнергия и вода,
• семенной материал,
• удобрения,
• зарплата сотрудников,
• расчётный объём продаж,
• реклама.

Эти данные помогут определить, насколько быстро предприятие сможет окупить вложения и выйти на максимальную мощность. После этого останутся только формальности  – аренда помещения, покупка и монтаж оборудования, закупка семян и можно начинать строить бизнес.

Прежде всего, необходимо помнить, что выращивание растений методами аэропоники и гидропоники не предусматривает их обработку химикатами для борьбы с вредителями. Но при этом большая часть бюджета будет уходить на оплату электроэнергии и семенного материала.

Кроме того, необходимо позаботиться о качественной вентиляции и системах увлажнения для создания подходящего микроклимата в помещении сити-фермы. Для хранения готовой продукции перед отправкой потребителю нужны будут холодильные установки.

Безусловно, начальные инвестиции могут показаться значительными, но при этом не стоит забывать, что окупаемость такого бизнеса в среднем составляет не больше года, а маржинальность довольно большая.

Самые полезные советы

Любой новый бизнес требует системного подхода, поэтому необходимо пройти обучение и попробовать выращивать растения в домашних условиях. Лучшим вариантом для этого может стать стеллажная система, которую легко будет масштабировать в дальнейшем при развитии бизнеса.

Полученный опыт поможет быстро постичь все нюансы профессии и подойти к своему делу более профессионально. Как утверждают уже состоявшиеся сити-фермеры, базовые знания в области выращивания разных культур позволят быстрее запустить бизнес и выйти на прибыль.

Советы профессионалов:

• Если невозможно найти специалистов, лучше приобрести франшизу у крупных российских компаний;
• Стеллажи сити-фермы вполне можно разместить в кафе и ресторанах. Это украсит интерьер и продемонстрирует посетителям серьёзный подход к вопросу свежести продуктов;
• Немалую пользу делу принесёт и правильный выбор персонала, который должен быть близок по духу и гореть своим делом.

Важно помнить, что себестоимость выращенной продукции и рентабельность бизнеса не зависит от погодных условий и сезона. Стабильную прибыль можно получать круглый год.